#Chain 29 – Les poux adorent le saumon – Bon Ap’ !

Voilà une raison de plus pour se régaler de saumon industriel.

On savait déjà que la bestiole d’élevage qu’on nous sert à table n’est pas toujours très ragoûtante.

Petit rappel pour ceux qui l’auraient oublié : avant d’atterrir dans notre assiette, le saumon industriel, qui atteint ses 6 kilos en deux ans, soit deux fois plus vite que son cousin sauvage, a été sélectionné génétiquement pour faire du gras et nourri de granulés énergétiques constitués de farines de poisson agglomérées avec de l’huile de palme.

Une pitance assaisonnée au colorant pour lui rosir la chair.

Pour qu’il n’attrape pas la première méchante bactérie qui passe dans les cages surpeuplées,-comptez 25 kilos de saumons par mètre cube-, l’éleveur l’a régulièrement traité à coup d’antibiotiques.

Et, comme l’opération est stressante, on lui a filé un peu d’anesthésiant, puis redonné un coup de fouet avec une cure de vitamine C.

Les braves bêtes servies fumées ont droit, après électrocution, à un saumurage express par injection d’eau salée dans les chairs et à un badigeonnage de fumée liquide artificielle. Hum, c’est bon !

Voilà qu’on apprend maintenant que, chaque fois qu’on avale une bouchée de saumon industriel, on assassine des saumons sauvages. La faute aux poux de mer qui infestent les fermes immergées le long des côtes et sautent sur tous les poissons sauvages qui passent à côté des cages.

Ces terreurs de trois millimètres vous tuent un poisson en moins de deux en leur épluchant la peau. Des chercheurs canadiens viennent de prouver que, s’il y a de moins en moins de saumons sauvages en Atlantique, c’est la faute de ces poux de mer échappés des élevages de salmonidés (National Academy of Science of the USA, août 2011).

C’est aussi à cause d’eux que les saumons d’élevage-nous en avalons près de deux kilos par an, ce qui nous hisse à la deuxième place mondiale- sont régulièrement trempés dans un bain antiparasitaire.

Bon appétit quand même !

Article paru dans  « Le Canard Enchaîné »2011

—————————————-

#Chain 29 – The Louse and Salmon, a festive love story…. – Translated from French into English

Here is another reason why not to gorge yourself (this Christmas) on industrial salmon.

We have, without doubt, already had the sinking-feeling brought about by such tank-bred fishy delicacies.

And now a little reminder for oblivious consumers: before jumping out of the tank into our plates, industrial salmon; reaching their full weight of 6 kilos in two years, with twice the speed of their wild distant cousins, are genetically selected to produce fat and are fed with a sorry meal of energetic granules consisting in palm oil agglomerated fish meal, and pumped with food-colouring to provide the rosy hue.

The salmon are regularly subjected to doses of antibiotics to ward off any threatening bacteria trying to pass through the overpopulated tanks containing an average of 25 kilos of salmon per square meter.

Because of this stressful operation, salmon are given a drip-feed of anesthetic and then a boost of vitamin C.

Once electrocuted, in lieu and in place of brining, these little brave beasts are subjected to injections of salt water directly driven into their flesh and sprayed with artificial liquid fuming. Yummy ! Delicious!

Surprise, surprise ! Every tasty mouthful of industrial salmon kills wild salmon. The culprit is the sea-louse which infests the fish-farms constructed along the coasts and which in turn attacks any wild fish passing the cages.

These three-millimetre terrors are able to, in the blink of an eye, take out a fish by scorching its skin. Canadian researchers have just provided evidence that the sea-louse from industrial salmon fish-tanks are responsible for the decrease in Atlantic wild salmon (National Academy of Science of the USA, August 2011).

It is also for this reason that industrial salmon, of which the French consume an average of two kilos per year (second largest in the world), are regularly dipped into an anti-parasitical solution!

Enjoy your meal nonetheless….

Article adapted from “Le Canard Enchaîné” 2011

—————————————

#Chain 29 – Läuse mögen Lachs – Mahlzeit! – Translated from French into German

Translated by Bettina Dauch– Weinheim, Germany

Noch ein Grund mehr, sich Zuchtlachs schmecken zu lassen.

Uns war bereits bekannt, dass das gezüchtete Tierchen, das man uns auftischt, nicht immer ganz appetitlich ist.

Wer sich nicht mehr daran erinnert: Bevor er auf unserem Teller landet, ist der Zuchtlachs, der seine 6 kg Körpergewicht in 2 Jahren und somit doppelt so schnell wie sein Vetter, der Wildlachs, erreicht, einer genetischen Auslese unterzogen worden, um Fett anzusetzen, und mit einem energetischen Granulat gefüttert worden, das sich aus Fischmehl und Palmöl zusammensetzt. Wobei diese Kost mit Farbstoffen gewürzt wurde, um ihm ein möglichst rosiges Fleisch zu bescheren.

Damit er nicht von der erstbesten Bakterie angesteckt wird, die in den überfüllten Käfigen – etwa 25 kg Lachs pro Kubikmeter – die Runde macht, ist er von seinem Züchter regelmäßig mit Antibiotikum behandelt worden.

Und da es sich um eine stressige Unternehmung handelt, hat man ihm etwas Betäubungsmittel untergejubelt und ihn danach mit einer Vitamin C-Kur wieder aufgepäppelt.

Die tapferen Tiere, die geräuchert serviert werden, bekommen nach dem tödlichen Elektroschock eine Express-Solebehandlung, indem ihnen Salzwasser direkt ins Fleisch injiziert wird, sowie einen Anstrich mit künstlichem Flüssigrauch. Mmh, lecker!

Und nun erfährt man plötzlich, dass man bei jedem Zuchtlachs-Bissen Wildlachse ermordet. Schuld daran sind die Meerläuse, die die Unterwasser-Fischfarmen entlang der Küste befallen und sich auf alle Wildfische stürzen, die an den Käfigen vorbei kommen.

Diese 3-Millimeter-Schrecken töten einen Fisch in null Komma nichts, indem sie ihm die Haut abziehen. Kanadische Forscher konnten kürzlich beweisen, dass der Rückgang der Wildlachse im Atlantik diesen aus den Lachszuchtbetrieben entwichenen Meerläusen zuzuschreiben ist. (National Academy of Science of The USA, august 2011).

Ebenfalls ihretwegen werden die Zuchtlachse – die Franzosen verspeisen davon fast 2 kg pro Jahr, womit sie weltweit auf Platz 2 landen – regelmäßig in Schädlingsbekämpfungsmittel gebadet werden.

Dennoch: Mahlzeit!

Artikel aus  “Le Canard Enchaîné” 2011

—————————————

Translate it - Template 10

Step 1 - Translate Template

E-mail TGTC Translation

Click to mail

Comments are closed.